温柔 发表于 2024-5-19 11:57

炸鱼的时候，你们会裹什么糊？

<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pic.app.ytbbs.com/static/publish/css/style.css?v=1605251010513" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=1605251010513"><!--    付费贴-->    <div class="preview_article ">            <!---->    <p class="">&nbsp;还是啥也不裹直接炸？</p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/forum/20240519115718front2_0_3897_FhaCKT0joTYPiJ2MokSucMMt8O75.jpg?watermark/3/text/QOa4qeaflA==/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/45/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" alt="" width="1080" height="757" data-qf-origin="forum/20240519115718front2_0_3897_FhaCKT0joTYPiJ2MokSucMMt8O75.jpg?watermark/3/text/QOa4qeaflA==/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/45/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" /></p><p>&nbsp;</p>    <!----></div>            

余笙 发表于 2024-5-19 12:03

如图这样就很好，怎么炸的？

芝罘胖胖 发表于 2024-5-19 12:10

我都是稍微腌一下直接拍上干面粉炸！或者是用小酥肉粉和个糊炸！

行云何处去 发表于 2024-5-19 12:35

直接炸

stone111 发表于 2024-5-19 12:55

余笙 发表于 2024-5-19 12:03
如图这样就很好，怎么炸的？

感觉是裹了点淀粉，直接炸

鲁网一丈青 发表于 2024-5-19 13:21

若用，淀粉：面粉=1：1

多数情况下不用，因为挂糊吃油多。或者象征性洒点干面粉，这样油锅不飞溅。

余笙 发表于 2024-5-19 14:00

鲁网一丈青 发表于 2024-5-19 13:21
若用，淀粉：面粉=1：1

多数情况下不用，因为挂糊吃油多。或者象征性洒点干面粉，这样油锅不飞溅。

等我这样试试

366130870 发表于 2024-5-19 17:01

有情人终成眷属！需要婚车找我！这个豹子号车外景摆拍也很不错！需要联系就行！价格合理！

一曲相思苦 发表于 2024-5-19 17:09

加点面粉吧

畅想飞舞 发表于 2024-5-20 05:45

新鲜鱼直接炸就可以

萝卜白菜豆腐 发表于 2024-5-20 06:58

真香

指尖轻染流年 发表于 2024-5-20 15:58

淀粉面粉然后挂鸡蛋液。

今宵冷血葬名花 发表于 2024-5-20 17:25

好

呐喊大侠 发表于 2024-5-21 09:19

干面粉即可

斯文孙_ 发表于 2024-5-22 09:04

是的

牛家卧 发表于 2024-5-22 09:05

鸡蛋+面粉就挺好

始祖鸟 发表于 2024-5-22 12:04

直接裹干面粉，重点是裹完粉后再弹掉，表面干爽去水，防油溅

掺入淀粉，煎炸后表面更加脆

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