315晚会理性消费测试-赤砂糖是真正的红糖吗？

小乔古方红糖

3月15日，中央电视台3·15晚会“消费在阳光下”在CCTV-1和CCTV-2同时直播，晚会第四单元（把假红糖曝光在阳光下），将假红糖搬上荧屏，一袋看似不起眼的“红糖”，让所有人大跌眼镜：这些年，我们竟然没吃过真正的红糖！

红糖——不是你想象的那样！
大家都买过红糖，按我们的“常识”，红糖应该是这样的：红褐色，颗粒状，包装袋正面标明“红糖”二字。但是，这是真正的红糖吗？我们可以很负责地说：这99%不是红糖！

为什么敢说“99%不是红糖”？


【常见的红糖实为赤砂糖】
请到超市随意选一款红糖，看看它的包装袋背面，玄机就在配料表里：赤砂糖！我们平时在超市买的砂状红糖，几乎都是赤砂糖。

赤砂糖是什么？
赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟。在现代制糖工业中，先将甘蔗榨汁，然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖；多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣，最终被加工成赤砂糖。赤砂糖和真正的红糖有着天壤之别。

红糖——应该是这样的……
李时珍所著药学经典《本草纲目》描述红糖为“凝结如石，破之如沙”：在古代，红糖成型之初为块状，切开会看到内部有非常明显的沙纹，碾碎之后呈现沙状。



【红糖为块状，内部有明显沙纹】
在制作工艺上，红糖与赤砂糖存在很大差异：红糖采用传统的 “连环锅”制糖工艺，从甘蔗取汁到红糖成型，全程都是物理方法，属于纯手工熬制，不掺杂任何添加剂。



【赤砂糖与红糖的区别】
我们平时见到的“红糖”——赤砂糖，只有60年的历史。但因为制作成本低，易于规模化生产，赤砂糖已经占据了红糖市场的绝大份额。今天，央视在315晚会将其曝光，终于让我们认识了红糖的真实面目。对消费者来说，尤其是女性消费者，选购红糖一定不要随意，要看清楚，哪些是真红糖，哪些是赤砂糖！